L'unico.L'originaleIl più copiato
Stagionello® è l’unico stagionatore brevettato e prodotto al 100% in Italia che
ricrea i microclimi ideali per la produzione dei salumi tradizionali.
Scegli la lingua: 
Stagionare in maniera sicura e legale… è Stagionello®
In Stagionello® c’è tutta la tradizione Italiana tradotta in tecnologia. Stagionello® è salatura, affumicatura, stagionatura e conservazione. La sua speciale tecnologia permette di trasformare in totale sicurezza le carni, garantendo la produzione di un’ampia varietà di salumi stagionati e cotti secondo la tradizione e senza l’aggiunta di prodotti chimici.
Metodo di Stagionatura Naturale e Sistema di Microclimatizzazione Brevettato
Stagionello® è dotato dell’innovativo brevetto “Sicur Food Control®” (N° IT1408549 rilasciato dal Ministero dello Sviluppo Economico Italiano e N°EP2769276B1 rilasciato dallo European Patent Organization) – un dispositivo e metodo di controllo per la gestione e la trasformazione di alimenti in ambiente chiuso, fisso o mobile. Il metodo brevettato S.F.C. analizza in continuo il valore del pH dei tuoi salumi e modificando i parametri fisici dell’ambiente in cui si trova, consente all’alimento di mantenere i valori nutrizionali in piena sicurezza, senza che lo stesso possa deteriorare. Analisi in continuo di un alimento disponibile in “real time”. Ricettario Climatico® è il sistema di controllo rivoluzionario programmabile (touch screen) dotato di un software dedicato interamente alle trasformazioni alimentari in modo tradizionale. Molto intuitivo e di facile utilizzo, grazie al suo grande display LCD, Ricettario Climatico® gestisce automaticamente il controllo sequenziale di tutte le fasi di maturazione delle carni con misurazione dei processi fermentativi. (Brevetto N° IT1395586 Rilasciato dal Ministero dello Sviluppo Economico)
Stagionello® Walkin
Stagionello® 300 è senza dubbio il “mini salumificio tradizional”; brevett ato più piccolo al mondo, capace di produrre fino a 300 kg di salumi genuini e tradizionali in soli 20 giorni e in tutti i periodi dell’anno, nel completo rispetto della tradizione, senza l’aggiunta di prodotti chimici ed in completa autonomia. Nello stesso armadio stagionatore è possibile produrre contemporaneamente fino a tre tipologie di salumi diversi, tra cotti e stagionati, come bresaola, mortadella, prosciutto, coppa, pancetta, insaccati o pezzi anatomici interi. È realizzato in pannelli modulari in acciaio inox AISI 304 spessore 10 cm isolati con schiuma poliuretanica iniettata con procedimento Vacuum System che garantisce un alto grado di omogeneità della schiuma, maggiore densità e aderenza schiuma-lamiera.
Stagionello® 600 è la novità assoluta per le sue dimensioni della famiglia Stagionello®.
Stagionello® 600 ha di base, le stesse caratt eristi che tecniche del modello Stagionello® 300 ma consente in soli 4,5 m2 di produrre e proporre al cliente fino a 600 Kg di salumi.
Stagionello® Custom
OLTRE I 1200 KG NOI PROGETTEREMO IL TUO STAGIONELLO® CERTIFICATO, SICURO E LEGALE SU MISURA
Con Stagionello® Custom trasformi la tua cella frigorifera in un vero impianto di stagionatura brevettato. Grazie ad una dettagliata progettazione studiata ad hoc per le tue esigenze, diamo vita al tuo laboratorio di trasformazione applicando il metodo e sistema brevettato da Alessandro Cuomo per la stagionatura dei salumi, “Sicur Food Control®” approvato dal Ministero dello Sviluppo Economico Italiano.
In questo modo otti mizzerai gli spazi a disposizione per il tuo business producendo salumi in totale sicurezza e legalità.
